Balela salāti (Tuvo Austrumu pupiņu salāti) – Kalyn’s Kitchen

1
Balela salāti (Tuvo Austrumu pupiņu salāti) – Kalyn’s Kitchen

Balela salāti ir klasiski Tuvo Austrumu pupiņu salāti, kas ir piepildīti ar interesantām garšām un veselīgām sastāvdaļām. Tas ir lieliski pusdienu vai piedevu salāti jebkurā gadalaikā, bet, ja jums ir svaigi dārza tomāti, tas būs vēl labāk! Skatiet padomus, kā izveidot versiju ar mazāk ogļhidrātu, ja vēlaties šo iespēju.

PIN Balela salāti, lai to izmēģinātu vēlāk!

Balela salāti parādīti servēšanas bļodā ar servēšanas karotēm uz svītrainām salvetes

Es sāku savu veselīgāka uztura ceļojumu pirms daudziem gadiem, sekojot oriģinālajai South Beach diētai, kas mudināja ēst žāvētas pupiņas un sauca tās par “labiem ogļhidrātiem”. Tagad pupiņas man ir vairāk kā ogļhidrātu pārpilnība, taču man joprojām ir daži iecienītākie pupiņu salāti, kurus gatavoju kā gardumu, kad ir karsts, un vakariņās gribu salātus. Un šī Skaitīt salātus ir viens no maniem favorītiem jau daudzus gadus!

Šiem Tuvo Austrumu pupiņu salātiem ir neskaitāmas variācijas, taču tajos vienmēr ir daudz svaigu garšaugu. Savai versijai es izmantoju veselu tasi svaigu, sasmalcinātu pētersīļu, un tie būtu arī lieliski salāti, lai pievienotu nedaudz sasmalcinātu svaigu piparmētru, ja jums tādas ir dārzā.

Salātiem ir ķiploku citronu mērce, kas ir apvienota ar garbanzo un melnajām pupiņām, lai tās varētu nedaudz marinēties, kamēr jūs sasmalcināt pārējās sastāvdaļas. Pēc apmēram 30 minūtēm (vai tik ilgi, cik varat pagaidīt) vienkārši iemaisiet sasmalcinātos tomātus, sakapātus pētersīļus un zaļo sīpolu, lai iegūtu vienkāršus salātus, kas pārņem garšu.

Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas šai receptei?

  • konservētas melnās pupiņas
  • konservētas garbanzo pupiņas
  • Zaļie sīpoli
  • sasmalcinātu svaigu tomātu
  • smalki sagriezti svaigi pētersīļi
  • svaigi spiestu citronu sulu, es izmantoju savu svaigi saldēto citronu sulu
  • ķiploku biezenis vai Malti ķiploki (saistītā saite)
  • Nerafinēta olīveļļa
  • sāli vai izmantot Vege-Sal (saistītā saite), ja jums tādas ir
  • svaigi malti melnie pipari pēc garšas

No kurienes cēlies vārds Balela?

Vārds Balela arābu valodā nozīmē “vārīti aunazirņi”, un Balela ir seni Tuvo Austrumu aunazirņu salāti. Visā pasaulē ir dažādas tā variācijas, taču tās vienmēr ietver aunazirņus un svaigus garšaugus

Vai salāti labi paliks ledusskapī?

Salāti pārsteidzoši nebija slikti pēc ienesšanas ledusskapī uz nakti. Bet es nevēlos tomātus glabāt ledusskapī, un, ja es gribētu to ēst vairākas dienas, es tomātu atstātu un pievienotu svaigi sasmalcinātu tomātu katrai salātu porcijai, kad to ēdu.

Kā padarīt Balela salātus mazāk ogļhidrātu?

Šajā receptē ir 18 neto ogļhidrāti vienā porcijā, kā rakstīts, un tas var nedarboties, ja jūs patiešām mēģināt ierobežot ogļhidrātu daudzumu. Lai pagatavotu Balela versiju ar mazāku ogļhidrātu saturu, es mēģinātu pievienot dažus dārzeņus ar mazāku ogļhidrātu saturu, piemēram, sasmalcinātu sarkano papriku, sasmalcinātu gurķi, sasmalcinātu seleriju, sasmalcinātus redīsus vai pat sasmalcinātus neapstrādātus cukini. Varat arī pagatavot garšīgus balela salātus ar mazāku ogļhidrātu saturu, apvienojot šo recepti ar lielu daudzumu sasmalcinātu salātu. Es labprāt dzirdētu, kā šīs variācijas darbojas, ja kāds pamēģina.

Vairāk garšīgu ideju pētersīļu cienītājiem!

Esmu milzīgs svaigu pētersīļu cienītājs un domāju, ka daudzās amerikāņu virtuvēs tos ļoti maz izmanto. Ja jums garšo pētersīļi tāpat kā man, iespējams, vēlēsities apskatīt manu recepšu kolekciju ēdiena gatavošanai ar svaigiem pētersīļiem, lai iegūtu vairāk ideju!

Balela salātu procesa kadru kolāža

Kā pagatavot balela salātus:

(Ritiniet uz leju, lai iegūtu pilnu recepti ar informāciju par uzturvērtību.)

  1. Aunazirņus un melnās pupiņas pa vienam lej izlietnē ievietotā caurdurī, kārtīgi noskalo, līdz vairs nerodas putas, un ļauj notecēt. (Es tos nosusinu ar papīra dvieli, ja tie šķiet diezgan mitri.)
  2. Kamēr pupiņas notecējas, saputojiet kopā citronu sulu, olīveļļu, malto ķiploku, sāli (vai Vege-Sal) un piparus, lai pagatavotu mērci.
  3. Ielieciet labi notecinātās pupiņas bļodā un samaisiet pusi mērces.
  4. Kamēr pupiņas marinējas, apgrieziet tomātus, zaļos sīpolus un pētersīļus.
  5. Kad pupiņas ir marinētas 30 minūtes (vai tik ilgi, cik varat pagaidīt), samaisiet tomātus, zaļos sīpolus un pētersīļus un viegli samaisiet.
  6. Pēc garšas pievienojiet sāli un svaigi maltus melnos piparus un pasniedziet.

Balela salāti (Tuvo Austrumu pupiņu salāti) servēšanas traukā ar servēšanas karotēm, sāli, pipariem un salveti

Padariet to par maltīti:

Balela salāti lieliski garšotu kā garnīrs tādiem ēdieniem kā pannā grilēts steiks ar olīvu mērci, grilēta vista ar balzamiko etiķi, Tuvo Austrumu liellopu gaļas pitas, grieķu jēra souvlaki vai lēni vārīts lasis. Vai arī pasniedziet kā pamatēdiena salātus maltītei bez gaļas!

Vairāk salātu ar aunazirņiem:

Aunazirņu salāti ar tomātiem, olīvām un garšaugiem

Karija aunazirņu salāti

Lapu zaļie salāti ar aunazirņiem un fetu

Gurķu, tomātu un garbanzo salāti ar fetu

Aunazirņu salāti ar sarkanajiem pipariem, piparmētru un sumaku

Sastāvdaļas

Sastāvdaļas:

  • 1 kārba (15 unces) melnās pupiņas, labi izskalotas un nosusinātas

  • 1 kārba (15 unces) garbanzo pupiņu, labi izskalota un nosusināta

  • 1 glāze sasmalcinātu zaļo sīpolu (vai mazāk)

  • 2 tases sasmalcinātu svaigu tomātu (apmēram 6 mazi tomāti)

  • 1 glāze smalki sagrieztu svaigu pētersīļu

Mērces sastāvdaļas:

  • 3 T svaigi spiestas citronu sulas

  • 1/2 tējk. maltu ķiploku (vai izmantojiet smalki sagrieztu svaigu ķiploku)

  • 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

  • 1/2 tējk. sāls (skatīt piezīmes)

  • svaigi malti melnie pipari pēc garšas

Instrukcijas

  1. Pa vienai iztukšojiet konservētās pupiņas izlietnē ievietotā caurdurī, labi noskalojiet ar aukstu ūdeni, līdz vairs nerodas putas, pēc tam ļaujiet pupiņām labi notecināt. (Es tos nosusinu ar papīra dvieli, ja tie šķiet slapji.)
  2. Kamēr pupiņas notecējas, sajauciet citrona sulu, malto ķiploku, olīveļļu, sāli un piparus, lai pagatavotu mērci.
  3. Ielieciet labi notecinātas pupiņas plastmasas vai stikla traukā.
  4. Pievienojiet apmēram pusi mērces un ļaujiet pupiņām marinēties, vismaz kamēr jūs sasmalcināt pārējās sastāvdaļas, bet ieteicams 30 minūtes marinēt, ja varat gaidīt tik ilgi.
  5. Kamēr pupiņas marinējas, sasmalciniet zaļos sīpolus, tomātus un pētersīļus.
  6. Kad marinēšanas laiks ir beidzies, uzmanīgi iemaisiet pupiņās pārējās sastāvdaļas.
  7. Garšojiet salātus un, ja vēlaties, pievienojiet nedaudz vairāk sāls (vai Vege-Sal) un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
  8. Neskatoties uz to, ka tomātus nevajadzētu glabāt ledusskapī, tas tiešām bija ļoti garšīgs pat pēc nakts ledusskapī. Bet, ja zināt, ka neēdīsiet visu, es sajaucu kopā visu, izņemot tomātus, un pievienoju sasmalcinātus tomātus tieši pirms ēšanas.

Piezīmes

Es droši vien šiem salātiem izmantotu Vege-Sal.

Šī recepte tika pielāgota no Tuvo Austrumu pupiņu salātiem MeleCotte, kurš to pielāgoja no Izlasi Recepti pie Relish.

Uztura informācija:

Ienesīgums:

6

Porcijas lielums:

1

Porcijas lielums:
Kalorijas: 181Kopējais tauku daudzums: 10gPiesātinātie tauki: 1 gTrans tauki: 0gNepiesātinātie tauki: 8gHolesterīns: 0mgNātrijs: 496 mgOgļhidrāti: 23gŠķiedra: 5gCukurs: 9gOlbaltumvielas: 5g

Uztura informācija tiek automātiski aprēķināta ar receptes spraudni, ko izmantoju. Es neesmu uztura speciālists un nevaru garantēt 100% precizitāti, jo daudzi mainīgie ietekmē šos aprēķinus.


Vai jūs gatavojāt šo recepti?

Vai jūs gatavojāt šo recepti? Lūdzu, atstājiet vērtējumu zvaigznītēs (receptē zem pogas DRUKĀT) vai kopīgojiet savu rezultātu fotoattēlu Instagram! PALDIES!

Balela salātu kvadrātveida attēls servēšanas bļodā uz svītrainas salvetes

Diēta ar zemu ogļhidrātu saturu / Zema glikēmiskā diēta / Sautbīčas diētas ieteikumi:
Šādi salāti ar sastāvdaļām ar zemu glikēmisko līmeni ir lieliska izvēle jebkurai sākotnējās South Beach diētas fāzei, taču šajos Balela salātos, iespējams, ir pārāk daudz ogļhidrātu diētai ar zemu ogļhidrātu saturu. Skatiet iepriekš sniegtos padomus, lai izveidotu versiju, kurā ir mazāk ogļhidrātu.

Atrodiet citas līdzīgas receptes:
Izmantojiet bezgaļas receptes vai salātu receptes, lai atrastu vairāk tādu recepšu kā šī. Izmantojiet Diētas veida indeksu, lai atrastu vairāk recepšu, kas piemērotas konkrētam ēšanas plānam. Jūs varētu arī sekot Kalyn’s Kitchen vietnē Pinterest, Facebook, vietnē Instagramvai ieslēgts YouTube lai redzētu visas labās receptes, ar kurām tur dalos.

Šīs receptes vēstures piezīmes:
Šie salāti pirmo reizi tika publicēti 2009. gadā, iedvesmojoties no cita emuāra autora versijas, kas vairs nav tiešsaistē. 2022. gadā tas tika atjaunināts ar ievērojami uzlabotiem fotoattēliem un plašāku informāciju.

Pinterest attēls Balela salātiem (Tuvo Austrumu pupiņu salāti)

Dalīties ar šo:

Mēs piedalāmies programmā Amazon Services LLC Associates — saistītajā reklāmas programmā, kas paredzēta, lai nodrošinātu mums iespēju nopelnīt maksu, izveidojot saiti uz Amazon.com un saistītajām vietnēm. Kā Amazon Associate es pelnu no kvalificētiem pirkumiem.