Burkānu, diļļu un balto pupiņu salāti

2
Burkānu, diļļu un balto pupiņu salāti

Es nopirku vienu ķekaru burkānu ar kuplām virsotnēm. No pirmā acu uzmetiena tā bija izskatīga kopa – spilgti oranžā krāsā ar košiem zaļumiem, kas joprojām ir piestiprināti. Bet no otrā acu uzmetiena es pamanīju mazos burkānus, kas ligzdo blakus saviem lielākajiem brāļiem un māsām. Daži no mazākajiem burkāniem nebija resnāki par adāmadatu, ne daudz garāki par manu sārto pirkstu. Es uzkodas ar tiem pēc ātras skalošanas. Lielākos puišus lieku strādāt šajos pannā mētātajos, ar zaļumiem raibajos balto pupiņu salātos.
Burkānu, diļļu un balto pupiņu salātu recepte

Vienkārši kastrolis pupiņu salāti

Šī recepte nav sarežģīta. Siltas, monētas formas zeltainu, pannā ceptu burkānu šķēles, baltās pupiņas un sasmalcinātus garšaugus pārlej ar pikants-saldo citrona šalotes mērci. Tas garšo labi dienā, kad to pagatavojat, un vēl labāk nākamajā dienā. Un, lai gan tas noteikti nav tik skaists, manuprāt, vislabāk tas varētu garšot trešajā dienā, kad šalotes pievienoja pupiņas un citronu mīkstina.

Burkāni un pupiņas čuguna pannā

Detaļas

  • Burkāni: Pērkot burkānus, meklējiet jaunus burkānus ar zaļumiem. Tas ir viens no veidiem, kā iegūt labu priekšstatu par to, vai ķekars ir svaigs vai nē. Vai varat izmantot standarta pārtikas preču veikala burkānus? Protams! Ja iespējams, meklējiet ķekarus ar mazākiem burkāniem. Vai arī, ja tie nav pieejami, sagrieziet burkānu monētas pusmēnešos.
  • Pupiņas: Pupiņu priekšā es mēdzu gatavot pupiņas no nulles. Man šiem salātiem patīk krēmīga, maza balta pupiņa. Alubijas pupiņas, Peruano pupiņas un cannellini pupiņas ir strādājušas lieliski. Un jā! Varat izmantot labi nosusinātas konservētas baltās pupiņas, ja vēlaties tās apvienot. Uzmanību, es iekļāvu šo recepti savā labāko sarakstā pupiņu receptestāpēc noteikti pārlūkojiet to, ja meklējat iedvesmu vairāk uz pupiņām.
  • Garšaugi: Sāku gatavot šos pupiņu salātus ar dillēm. Man patīk, ka dilles vienmēr ir mazliet negaidītas, un tās lieliski samazina balto pupiņu krēmīgumu, vienlaikus saglabājot spēju izturēt šalotes un citronu sulu. Baziliks ir jauka alternatīva, ja dilles vairs nav. Cilantro ir lielisks. Es domāju, ka ir grūti kļūdīties ar savu garšaugu sastāvdaļu. Izmantojiet to, kas jums ir.

Zīdaiņu burkāni un baltās pupiņas

Pagatavojiet maltīti

Šī recepte tagad ir mūsu repertuārā jau dažus gadus. Viena no manām iecienītākajām lietām ir dubultās partijas izgatavošana. Tas bez problēmām var palikt ledusskapī dažas dienas, un tas ir lieliska piedeva daudzām ēdienreizēm. Tas nozīmē, ka es bieži to pārvēršu par iecienītākajām vakariņām. Pupiņu salātus mētāt ar jebkuriem īsiem makaroniem, piemēram, penne, radiatore vai rigatoni un nedaudz kazas siera, ir fantastiski. Lai maisījumā iegūtu zaļumu, es bieži makaronu ūdenim pēdējā brīdī pievienoju brokoļu ziedus vai sparģeļu daiviņas. Ja nepieciešams, pārkaisa ar sāli un citronu sulu.

Burkānu, diļļu un balto pupiņu salāti rozā trauka malā =

Variācijas

Ir tik daudz dažādu veidu, kā atkārtoti sajaukt šos pupiņu salātus. Kad esat ieguvis pannas pupiņu un burkānu pamatni, spēlējoties ar mērci, to var novirzīt krasi dažādos virzienos. Piemēram, varat izlaist citrona-šalotes mērci un tā vietā izmantot atšķaidītu pesto. Šeit izmantotā sasmalcinātā valriekstu mērce ir vēl viena iespēja. Esmu pagatavojis arī grauzdētu sarkano piparu biezeni, kas atšķaidīts ar olīveļļu un papildināts ar kajēnu, lai iegūtu vēl vienu vērpjot.

Reičela D. komentāros minēja: “…Es pievienoju pupiņas, ko atradu UN Plaza zemnieku tirgū (man likās, ka fava sezona ir beigusies, bet es domāju, ka nē!) un nedaudz konservētu citronu. Pievienoju arī mazāk par 2 ēdamk. cukurs un tas bija pietiekami salds.” Patīk šī ideja.

Burkānu, diļļu un balto pupiņu salāti uz galda ar divām glāzēm

101 pavārgrāmatu dalība

Premium dalība bez reklāmām ietver:
– Saturs bez reklāmām
– Drukāšanai piemērotas receptes
Garšaugi / Garšaugi / Ziedi / Miziņa recepšu kolekcija PDF
Weeknight Express recepšu kolekcija PDF
-Pārsteiguma prēmijas visa gada garumā