Chipotle cepts Delicata skvošs ar garšaugiem, kazas sieru un granātābolu

2
Chipotle cepts Delicata skvošs ar garšaugiem, kazas sieru un granātābolu

Šis grauzdētais delikāts skvošs ir glazēts un apdarināts ar kļavu smailo čipotu mērci, un tajā ir daudz svaigu garšaugu, krēmveida kazas siera un pīrāgi saldās granātābolu vītnes, lai radītu pārsteidzošu sezonas gardu, kas ir lieliski piemērots brīvdienām (un katrai dienai). )!

Skats no augšas ar grauzdētu chipotle delicata skvošu ar garšaugiem, kazas sieru un granātābolu uz šķīvja ar servēšanas karoti malā.

Laipni lūdzam Holiday Sides nedēļā, mani ēdienu mīlošie draugi!

Kā jūs zināt vai nezināt, Pateicības diena ir mani mīļākie ēdiena svētki, un mana vismīļākā tradīcija (izņemot pildījumu plīts virsmā un kokteiļu vannu pirms vakariņām) ir “Annie’s Thanksgiving Side” radīšana.

Jau gandrīz desmit gadus esmu sapņojis par jaunu seksīgu T-dienas pusi vienai no manām labākajām draudzenēm, ko pagatavot savai ģimenei, kura rīko dzīres stila dzīres. Katru gadu ģimene balso par labāko ēdienu, un es ar lepnumu ziņoju, ka Annija ir uzvarējusi *gandrīz* katru reizi. (Mēs nerunājam par zaudējumiem un nevēlam ļaunu tiem, kas mūs pieveic. Vismaz ne atklāti…)

Jebkurā gadījumā pēc 2020. gada sānu izveides pārtraukuma es jūtos cerīgs, ka Annija (un mēs visi) gatavojas sagraut svētku sāncensību ar šī gada pārsteidzoši gardo piedāvājumu. Lūdzu, ļaujiet man jūs iepazīstināt ar Chipotle grauzdēta Delicata skvoša ar garšaugiem, kazas sieru un granātābolu brīnumiem!

Sānu skats uz grauzdētu delikāta skvošu, kas papildināts ar zaļumiem, kazas sieru un granātābolu uz baltas pasniegšanas šķīvja ar servēšanas karoti un salveti fonā.

ŠIS KABĪTS! Šis sezonālais garšu un tekstūru uzkodas ir nepārspējamas — tas ir maigs, krēmīgs, kraukšķīgs, salds, sāļš, pikants. Nemaz nerunājot par to, ka tas ir patiešām, patiešām smieklīgi izskatīgs.

Ja neesat pazīstams ar delikāta skvošu, jums patiks, cik viegli to ir pagatavot. Miza ir ļoti plāna un ēdama, tāpēc nav nepieciešama lobīšanās, un, salīdzinot ar sviestriekstu vai spageti skvošu, to ir viegli sagriezt.

Šeit mēs sagriežam ķirbi pusmēnešos un apmetam tos ar dūmakainu kļavu saldinātu čipotu mērci, kam ir tieši vajadzīgais sitiens. Skvošs tiek grauzdēts, līdz tas ir mīksts, pēc tam apcep brūnu no augšas (bez kaitinošas cepeškrāsns apgriešanas!), pirms tas tiek piepildīts ar svaigi sakapātu kinzu un lociņus, pikantu kazas sieru, rūgteno saldo granātābolu vītolu un daudz ko citu, kas ir cienīgs ar sulu.

Daļējs sānskats ar grauzdētu delikāta skvošu, kas papildināts ar zaļumiem, kazas sieru un granātābolu uz baltas šķīvja ar karoti, kas izņem vienu porciju.

Ja jums ir nepieciešams vēl viens iemesls, lai šajā svētku sezonā pagatavotu šo grauzdēto chipotle delicata skvošu, tas istabas temperatūrā garšo lieliski. Tātad, ja jums ir nepieciešams apgrauzdēt skvošu dažas stundas iepriekš, lai atbrīvotu vietu cepeškrāsnī, dodieties uz to. Vienkārši pagaidiet, lai to piepildītu ar piedevām, līdz tieši pirms pasniegšanas. Un, ja vēlaties to karstu, joprojām varat pagatavot mērci, sagriezt skvošu un pagatavot piedevas līdz pat dienai uz priekšu, lai 25 minūtes pirms vakariņām varētu vienkārši apcept un salikt!

Kā vienmēr, izmantojiet šo recepti kā ceļvedi! Ja nevarat atrast delicata skvošu, izmēģiniet sviesta skvošu vai saldos kartupeļus. (Man patīk arī šī recepte ar ziedkāpostiem vai Briseles kāpostiem, ja jums nepatīk skvošs.) Cilantro nīdēji var pievienot pētersīļus vai izmantot papildu 1–2 lociņus. Granātābolu vietā garšīgi ir arī dzērvenes, jāņogas, rozīnes vai dateles. Vai arī izlaidiet augļus un pievienojiet grauzdētus vai sukādes riekstus! Feta, Ricotta Salata, burrata un Pecorino Romano ir lieliski alternatīvi sieri, taču, ja vēlaties, jūs varat viegli izlaist sieru. Tu zini, ka man patīk, kad tu to dari.

Sagatavošanas laiks: 15 minūtes

Gatavošanas laiks: 25 minūtes

Ienesīgums: 4 dāsnas sānu porcijas

  • 3 ēdamkarotes Nerafinēta olīveļļa
  • 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķis
  • 1.5 ēdamkarotes tīrs kļavu sīrups
  • 1 adobo konservēti čipotle pipari, ļoti smalki sagrieztu (ja esat jutīgs pret karstumu, vispirms izsējiet čipotu piparus.)
  • 1 ēdamkarote adobo mērce no chipotle kārbas
  • 1⁄4 tējkarote ķiploku pulveris
  • 3⁄4 tējkarote sāls, sadalīts
  • 2 delikāta skvošs (vismaz 1 mārciņa katrs)
  • 2 unces kazas siers, sabruka
  • 2 vesels lociņi, ļoti plānās šķēlēs
  • 1/3 kauss svaigas cilantro lapas, smalki sagrieztu
  • 1⁄4 kauss granātābolu arils
  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400°F. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu, lai to būtu viegli notīrīt.

  • Nogrieziet delikāta skvoša galus, pēc tam pārgrieziet katru skvošu gareniski uz pusēm. Izmantojot karoti, izņemiet sēklas no katras skvoša pusītes, pēc tam sagrieziet skvošu 1⁄2 collu biezās pusmēnešos. Pārvietojiet skvošu uz sagatavotās cepešpannas.

  • Pagatavo mērci! Vidējā bļodā saputojiet olīveļļu, etiķi, kļavu sīrupu, čipotu piparus, adobo mērci, ķiploku pulveri un 1⁄4 tējkarotes košera sāls.

  • Pusi mērces pārslaka pāri ķirbjiem. Garšojiet skvošus ar atlikušo 1⁄2 tējkarotes košera sāls un iemetiet, lai apvienotu. Sakārtojiet skvošu vienmērīgā kārtā, pārliecinoties, ka neviens no gabaliņiem nepārklājas. (Ja nepieciešams, jūs varat sadalīt skvošu starp divām cepešpannām.)

  • Cepiet skvošus uz vidējā cepeškrāsns režģa 15-20 minūtes, līdz tie ir mīksti un apbrūnē no apakšas. (Paceliet vienu gabalu uz augšu, lai pārbaudītu.) Pārnesiet pannu broilerī uz 2–4 minūtēm (broileri ir nepastāvīgi!), līdz virspuse ir viegli brūna.

  • Pārliek skvošu uz servēšanas šķīvja un pārlej ar pusi no atlikušās mērces. Pārkaisiet ar kazas sieru, lociņiem, cilantro un granātābolu arilām un pārlejiet ar atlikušo mērci. Nekavējoties pasniedziet.

Tiem, kas interesējas, šeit ir daži no Annijas Pateicības svētkiem no pagātnes gadiem:

Saldo kartupeļu gratīns ar Pancetta, parmezānu un salviju

Rudens Farro salāti ar sviesta skvošu, valriekstiem un dzērvenēm

Divi kartupeļu gratīns ar garšaugiem un kazas sieru

Hasselback saldie kartupeļi ar parmezānu un salviju

Trīs siera ķirbju Mac ar Pancetta un salviju