Desmit labākās pupiņu receptes

2
Desmit labākās pupiņu receptes

Veins un es (un Polly!) Šonedēļ esam devušies kempingā pa Kalifornijas piekrasti. Tas ir bijis daudz mirdzošu okeāna skatu, noskaņas rīta miglas, kam seko krāšņa pēcpusdienas saule, franču preses kafija pie piknika soliņiem un divu vietu apmeklējumi, ko es jau sen gribēju redzēt: Ganna Valska Lotuslenda & Malibu hinduistu templis. Ceru, ka drīzumā man būs dažas bildes un jauna recepte, ar ko dalīties! Pa to laiku es domāju, ka arhīvos esošo labāko pupiņu recepšu apkopojums varētu būt noderīgs. Esmu gatavojusi daudz pupiņām gadu gaitā, un šīs receptes ir tās, pie kurām es bieži pievēršos. Izbaudi!

Kā pagatavot pupiņas

Labākais veids, kā es zinu, kā pagatavot pupiņas, un tas, pie kura es vienmēr atgriežos. Ļoti iemīļotās Toskānas pupiņu receptes versija – fagioli al fiasco. Tradicionāli pupiņas cepa nakti Chianti pudelē, kas bija novietota netālu no šīs nakts ugunskura oglēm. Lai gan tas nav īsti autentisks (šeit nav uguns), es izpētu vispārējo ideju, izmantojot zemas temperatūras cepeškrāsni un ar emalju pārklātu katlu. Iegūstiet recepti.

Mājās ceptas pupiņas

Ja kādreiz esat ēdis tikai ceptas pupiņas no kārbas, šī ir nākamā recepte, ko gatavojat. Mājās ceptas pupiņas maina spēli. Izmantojiet tikai pareizo olīveļļas daudzumu, lai pagatavotu labi sasmalcinātus sīpolus kopā ar pupiņām un lielu daudzumu to buljona. Kūpināta paprika piešķir dūmakainu dziļumu, ko nevar īsti ielikt, mana slepenā sastāvdaļa ir svaigi spiestas citronu sulas beigu šļakatas. Manuprāt, tas ir elements, kas palīdz neļaut pupiņām šķist pārāk smagas, un skābums neitralizē pupiņu cietes saturu. Iegūstiet recepti.

Milzu Chipotle baltās pupiņas

Rifs par Lorensa Josela fantastisko NOPA pupiņas — briest, krēmīgas pupiņas, kas ceptas spilgtā, kuplā čipotu tomātu mērcē, papildinātas ar kraukšķīgām rīvmaizēm, daudz vēsas queso fresco un smaragda cilantro pesto. Iegūstiet recepti.

Uguns buljona nūdeļu zupa

Gada zupa mūsmājās. Tas ir piepildīts ar labām lietām, piemēram, pupiņām, zaļumiem un makaroniem, un buljons ir pikants un uzmundrinošs ar daudz pipariem, ķiplokiem, ingveru un čili. Iegūstiet recepti.

Uguns buljona nūdeļu zupa

Lai iegūtu gludāko, krēmīgāko humusu, izmantojot aunazirņus, tie ir jānomizo. Krēmveida humusam, bez papildu piepūles, tā vietā izmantoju mung pupiņas. Viņi strādā skaisti. Apberiet humusu ar šalotes eļļu, svaigiem maurlokiem un za’atar. Iegūstiet recepti.

Mantojums pupiņu un sēņu “Carnitas” kastrolis

Mīļākais tauku rančo mantojuma pupiņu kastroļa recepte. Ķiploku un garšaugu smarža, kas cepas kopā ar pupiņām, kūstošie tomāti un sēnes, ievedīs kaimiņus no ietves. Iegūstiet recepti.

Burkānu, diļļu un balto pupiņu salāti

Siltas, monētas formas šķēles ar pannā ceptu burkānu, baltajām pupiņām un garšaugiem, kas aplietas ar pikantu, saldu citrona šalotes mērci. Tas garšo labi dienā, kad to pagatavojat, un vēl labāk nākamajā dienā. Iegūstiet recepti.

Ribollita

Ribollita, skaisti biezs Toskānas sautējums, kas pagatavots ar tumšiem zaļumiem, daudzām pupiņām, dārzeņiem, olīveļļu un sabiezināts ar diennakti vecu maizi. Viens no maniem favorītiem. Iegūstiet recepti.

Kā pagatavot pupiņas

Viegli viena no labākajām, interesantākajām zupām, ko esmu vārījusi pēdējo gadu laikā. Pielāgots pēc Rick Bayless’s Mexican Kitchen receptes — kaltētas fava pupiņas un grauzdētu tomātu pamatne, kas papildināta ar aizraujošu sidra skūpstītu, pikantu/saldu ātri marinētu čili virskārtu. Iegūstiet recepti.

Pannā ceptas Corona pupiņas un kāposti

Patīk tās — baltās pupiņas, kas ceptas pannā, līdz tās kļūst zeltainas, ar kāpostiem, parmezānu, citronu, valriekstiem un muskatriekstu. Iegūstiet recepti.

Un neliels bonuss! Galvenās fotogrāfijas attēls ir šīs skaistās milzu citronu fenheļa pupiņas. Izbaudi!

101 pavārgrāmatu dalība

Premium dalība bez reklāmām ietver:
– Saturs bez reklāmām
– Drukāšanai piemērotas receptes
Garšaugi / Garšaugi / Ziedi / Miziņa recepšu kolekcija PDF
Weeknight Express recepšu kolekcija PDF
-Pārsteiguma prēmijas visa gada garumā