Pikanti grilēti baklažāni (video) – Kalyn’s Kitchen

2
Pikanti grilēti baklažāni (video) – Kalyn’s Kitchen

Šis pikantais grilēts baklažāns ar sarkano piparu mērci, pētersīļiem un piparmētrām ir ideāls vasaras garnīrs visam, kas tiek gatavots uz grila! Un, ja jūs domājat, ka jums nepatīk baklažāni, es aicinu jūs dot iespēju grilētiem baklažāniem.

Piespraust pikanto grilēto baklažānu recepti, lai to izmēģinātu vēlāk!

Pikanti grilēti baklažāni, kas parādīti uz pasniegšanas šķīvja ar svaigiem garšaugiem

Es pirmo reizi uztaisīju šo Pikanti grilēti baklažāni kad man bija dārzs, kas bija pārpildīts ar baklažāniem, un es kādu laiku to gatavoju katru vasaru, kad audzēju baklažānus. Mans brālis Rends tajos laikos noteikti regulāri apmeklēja Jūtu, jo tas bija viņa iecienītākais baklažānu gatavošanas veids, un viņš man teica, ka gatavo to atkal un atkal!

Tagad pasteidzos dažus gadus uz priekšu, un man pat ir bijusi baklažānu recepte, kas kļuva par vienu no populārākajām receptēm manā emuārā. Bet diemžēl man vairs nav dārza ar baklažāniem, un man bija jāpērk baklažāni veikalā, lai atkal pagatavotu šo iecienīto grilēto baklažānu. Bet man joprojām ļoti patīk šī recepte, un šonedēļ es to izvēlos kā savu piektdienas izlases izlasi, lai mudinātu jūs dot iespēju grilētiem baklažāniem!

Protams, pikanti grilēti baklažāni ir lieliski piemēroti vakariņām bez gaļas, taču šī baklažānu recepte ir arī lielisks garnīrs visam, kas gatavots uz grila! Es zinu, ka dažiem cilvēkiem baklažānus ir grūti pārdot, taču es apsolu, ka šis pikantais baklažāns ir patiešām garšīgs.

Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas šai receptei?

  • globusa baklažāns
  • sāls, lai noņemtu ūdeni no baklažāniem
  • olīvju eļļa
  • sasmalcināti pētersīļi
  • sasmalcinātas svaigas piparmētras
  • sarkanvīna etiķis
  • svaigu citronu sulu, es izmantoju savu svaigi saldēto citronu sulu
  • Malti ķiploki (saistītā saite) no burkas vai malta svaiga ķiploka
  • Alepo pipari (saistītā saite) (vai mazāk, pēc garšas; skatiet piezīmes)
  • Spike garšvielas (saistītā saite) vai cits universāls garšvielu maisījums

Kas ir Alepo pipari?

Alepo pipari ir maigi sarkano kaltētu čili piparu veids, kas nāk no Alepo, Sīrijā. To izmanto visā Tuvajos Austrumos kā garšu uzlabojošu papildinājumu daudziem ēdieniem. Man ļoti patīk Aleppo piparu garša, taču jūs varat izmantot arī parastās sarkanās piparu pārslas vai izmantot mazāku daudzumu Kajennas pipars (saistītā saite).

Cik pikants ir šis pikantais baklažāns?

Jūs vēlaties pielāgot pikanto sarkano piparu daudzumu savām personīgajām vēlmēm, un viena tējkarote Alepo piparu, ko izmantoju sākotnējā receptē, man tagad ir diezgan pikanta. Varbūt tāpēc, ka man bija svaigi Alepo pipari, ko iegādājos Stambulā!

Vai vēlaties vairāk ideju dārzeņiem uz grila?

Apskatiet zema ogļhidrātu satura un Keto grilētus dārzeņus, lai iegūtu garšīgākas dārzeņu iespējas uz grila. Varat izmantot baklažānu receptes, lai manā vietnē skatītu visas idejas ar baklažāniem.

Pikantā grilēta baklažānu kolāža ar receptes soļiem

Kā pagatavot pikantus grilētus baklažānus:

(Ritiniet uz leju, lai iegūtu pilnīgu izdrukājamu recepti ar informāciju par uzturvērtību.)

  1. Sagrieziet baklažānu apmēram 3/4 collu biezās šķēlēs; izklājiet šķēles uz papīra dvieļiem, apkaisa ar sāli un ļaujiet ūdenim notecēt apmēram 20 minūtes.
  2. Pēc tam apgrieziet baklažānu otrādi, sāliet otru pusi un ļaujiet izplūst vairāk ūdens.
  3. Pēc tam ar papīra dvieli uzspied uz baklažānu gabaliņiem, lai uzsūktu šķidrumu.
  4. Kamēr baklažāni notecina, sasmalciniet piparmētru un pētersīļus un samaisiet pikanto mērci.
  5. Uzkarsē grilu līdz vidēji augstam līmenim un abas baklažānu šķēles puses apsmērē ar nedaudz olīveļļas.
  6. Grilējiet baklažānu gabalus apmēram 4–5 minūtes katrā pusē, pēc dažām minūtēm tos apgriežot, ja vēlaties iegūt šīs krusteniskās grila zīmes.
  7. Kad baklažāni ir gatavi, ielieciet stikla cepešpannā un katru gabalu aplejiet ar nedaudz mērces. Ļaujiet baklažāniem nostāvēties 10-15 minūtes, lai tas uzsūktu mērci.
  8. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā, pārkaisot ar sasmalcinātām piparmētrām un pētersīļiem.

Pikanti grilēti baklažāni, kas parādīti uz pasniegšanas šķīvja ar svaigiem garšaugiem un krāsainu salveti

Padariet to par maltīti ar zemu ogļhidrātu saturu:

Grilēti baklažāni būtu lieliski piemēroti Effie’s biezpiena salātiem ar Za’atar, lai pagatavotu maltīti bez gaļas ar zemu ogļhidrātu saturu. Vai arī jūs varat pasniegt baklažānu kā garnīru ar grilētu vistu ar balzamiko etiķi, marinētu liellopa gaļas kabobu, ļoti grieķu grilētu vistu, grilētu desu un pipariem vai Sanpetes apgabala grilētiem tītara kabobiem.

Citas garšīgas baklažānu receptes:

Pikanti grilēti baklažānu un cukīni salāti

Grilēti baklažāni ar fetu un garšaugiem

Jūlijas Bērna baklažānu picas

Pasaulē vienkāršākie grilēti dārzeņi

Cepts tofu ar baklažāniem

Sastāvdaļas

Sastāvdaļas

  • 1 liels globusa baklažāns (skatīt piezīmes)

  • 2 tējk. sāls, lai noņemtu ūdeni no baklažāniem

  • 2 T olīveļļas baklažānu smērēšanai grilēšanai

  • 2 T sasmalcinātu pētersīļu (skatīt piezīmes)

  • 2 T sasmalcinātu svaigu piparmētru (skatīt piezīmes)

Pikantās mērces sastāvdaļas

  • 2 T olīveļļas

  • 2 tējk. sarkanvīna etiķis

  • 2 tējk. svaiga citrona sula

  • 1 tējk. ķiploku biezenis (no burciņas) vai smalki sagrieztu svaigu ķiploku

  • 1 tējk. Alepo pipari (vai mazāk, pēc garšas; skatīt piezīmes)

  • 1 tējk. Spike garšviela (pēc izvēles, bet ļoti ieteicama)

Instrukcijas

  1. Noņemiet kāta galu un nomazgājiet baklažānu, bet nemizojiet.
  2. Sagrieziet baklažānu apmēram 2 cm biezās šķēlēs, uzmanīgi, lai visas šķēles būtu vienāda biezuma.
  3. Izkārtojiet baklažānus vienā kārtā uz dubultbieziem papīra dvieļiem un apkaisa ar sāli.
  4. Ļaujiet šķidrumam izplūst 20 minūtes, pēc tam apgrieziet un apkaisiet otru pusi ar sāli un ļaujiet notecēt vēl 20 minūtes.
  5. Kamēr baklažāni notecējas, sakuļ kopā olīveļļu, sarkanvīna etiķi, citronu sulu, ķiploku biezeni, Alepo pipari (saistītā saite) un Spike garšvielas (saistītā saite). Sasmalciniet piparmētru un pētersīļus.
  6. Uzkarsē gāzes vai kokogļu grilu līdz vidēji augstam līmenim. (Tādā karstumā jūs varat turēt roku tikai 3–4 sekundes.)
  7. Kad ir pagājušas otrās 20 minūtes, pārklājiet baklažānu gabalus ar citu papīra dvieļu kārtu un piespiediet ar rokām, lai izspiestu ūdeni.
  8. Noslaukiet baklažānus. Izklājiet tos uz cepešpannas (vai papīra dvieļiem) un abas puses apsmērējiet ar olīveļļu.
  9. Novietojiet baklažānu uz grila un cepiet 4-5 minūtes katrā pusē, pēc dažām minūtēm apgriežot no katras puses, ja vēlaties iegūt skaistas grila pēdas. Skatieties tos uzmanīgi, jo tie diezgan ātri kļūst no skaisti brūniem līdz pārāk tumšiem.
  10. Kad baklažāni ir gatavi, noņemiet no grila un ievietojiet tos vienā kārtā cepamajā traukā (vai izmantojiet to pašu cepešpannu, kuru izmantojāt to eļļošanai).
  11. Katram baklažāna gabalam aplej ar karoti pikantās mērces un ļaujiet nostāvēties 10–15 minūtes, lai baklažāni absorbētu mērces garšas.
  12. Lai pasniegtu, salieciet baklažānu uz pasniegšanas šķīvja un apkaisa ar piparmētru un pētersīļiem.
  13. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.

Piezīmes

Varat arī izmantot vai 2 mazus baklažānus vai 2-3 garus Āzijas baklažānus. Āzijas baklažāni nav jāsālī. Āzijas baklažānu sagrieziet pa diagonāli, lai iegūtu lielākas šķēles. Varat izmantot visas piparmētras vai pētersīļus, ja jums nav abu, un, ja vēlaties, varat izmantot vairāk garšaugu. Izmantojiet jebkura veida sarkano piparu pārslas, kas jums ir. Es sāktu ar nelielu daudzumu un nogaršotu, pirms pievienojat visus sarkanos piparus.

Pielāgots no receptes iekšā Williams-Sonoma pilnīga grilēšanas pavārgrāmata.

Uztura informācija:

Ienesīgums:

4

Porcijas lielums:

1/4 no receptes

Porcijas lielums:
Kalorijas: 185Kopējais tauku daudzums: 14gPiesātinātie tauki: 2gNepiesātinātie tauki: 11,5 gHolesterīns: 0mgNātrijs: 1140 mgOgļhidrāti: 16gŠķiedra: 4,7 gCukurs: 5.61.7g


Vai jūs gatavojāt šo recepti?

Vai jūs gatavojāt šo recepti? Lūdzu, atstājiet vērtējumu zvaigznītēs (receptē zem pogas DRUKĀT) vai kopīgojiet savu rezultātu fotoattēlu Instagram! PALDIES!

pikanta grilēta baklažāna kvadrātveida attēls uz pasniegšanas šķīvja ar svaigiem garšaugiem

Diēta ar zemu ogļhidrātu saturu / Zema glikēmiskā diēta / Sautbīčas diētas ieteikumi:
Pikanti grilēti baklažāni ir labs garnīrs jebkurai zema ogļhidrātu vai keto diētai, tostarp jebkurai sākotnējās Dienvidbīčas diētas fāzei.

Atrodiet citas līdzīgas receptes:
Izmantojiet baklažānu receptes vai sānu ēdienus, lai atrastu vairāk tādu recepšu kā šī. Izmantojiet Diētas tipa indeksu, lai atrastu receptes, kas piemērotas konkrētam ēšanas plānam. Jūs varētu arī sekot Kalyn’s Kitchen vietnē Pinterest, Facebook, vietnē Instagramvai ieslēgts YouTube lai redzētu visas labās receptes, ar kurām tur dalos.

Šīs receptes vēstures piezīmes:
Šī recepte pirmo reizi tika publicēta 2007. gadā, kad manā dārzā bija daudz baklažānu. Kopš tā laika es to gatavoju, un recepte pēdējo reizi tika atjaunināta ar plašāku informāciju un tika iekļauta piektdienas izlasē 2022. gadā.

Pinterest attēls ar pikantu grilētu baklažānu

Dalīties ar šo:

Mēs piedalāmies programmā Amazon Services LLC Associates — saistītajā reklāmas programmā, kas paredzēta, lai nodrošinātu mums iespēju nopelnīt maksu, izveidojot saiti uz Amazon.com un saistītajām vietnēm. Kā Amazon Associate es pelnu no kvalificētiem pirkumiem.