Sasmalcinātu olu salātu tendence un dažādi veidi, kā to sasniegt

2
Sasmalcinātu olu salātu tendence un dažādi veidi, kā to sasniegt

Es domāju, ka šodien atjaunināšu savu sasmalcināto olu salātu recepti, ir pagājis kāds laiciņš! Pirmo reizi es pagatavoju šādu rīvētu olu sagatavošanu 2014. gadā pēc tam, kad Sanfrancisko zemnieku tirgū atklāju dažas izcilas olas. Gadu gaitā esmu veidojis variācijas un vakar pusdienās pagatavoju rīvētu olu avokado grauzdiņu versiju (tā, kas nesen pārņēma TikTok vētru). Jūs sarīvējiet olas virs avokado grauzdiņa. Es pievienoju papildu uzliesmojumu – karija pulveri un tamlīdzīgi. Tik lieliskas, vieglas pusdienas.
Sasmalcinātu olu salātu sviestmaizes tuvplāna fotoattēls ar atvērtu seju

Kāpēc sarīvē vai sarīvē olas?

Mans sasmalcināto olu ceļojums sākās, kad es nopirku dažas patiešām labas olas. Es domāju, ka ir īpašas olas, un ir īpašs olas. Tādas olas, pret kurām daži cilvēki varētu justies spiesti pamest acis. Bet man tie bija jāpērk. Paņemiet tos līdzi mājās, lai es varētu tos izmēģināt. Un es gribēju ar viņiem darīt kaut ko tiešu, taču īpašu. Tā, kad es braucu atpakaļ no sestdienas tirgus – caur North Beach, augšup pa Fillmoras kalniem un lejup Heisa ielejā, es apmetos uz olu salātiem.

Tas nav satriecošs, es zinu. Tas bija sava veida punkts. Bet vērpjot? Es grasījos sasmalcināt cieti vārītas olas uz kastes rīves pūkainā kaudzē. Es to rūpīgi iemetu ar pirkstu galiem, pievienojot nedaudz sāli un piparus, pievienoju dažus garšaugus un ko citu, un ne vairāk. Nu, iespējams, mazākā gabaliņš creme fraiche vai olīveļļas pavediens, kas ir pietiekami, lai pievienotu saliedētības piegaršu, bet nepietiek, lai salātus nosvērtu. Es biju pēc olu salātiem, kas bija pūkaini, viegli, spilgti un dinamiski. Tajā nav nekā slapja, mitra vai smaga. Tāpēc jūs tos sasmalciniet, lai lietas būtu vieglas.
Sarīvēta ola, kas sasmalcināta sviestmaizēm bļodā

Vairāk par olām

Ja jūs interesē iedvesmas olas – lūk, kas notika. Biju tirgū, kad man blakus saritināja jauka, sīka dāma ar saviem ratiem. Varēja teikt, ka viņa precīzi zināja, ko meklē, tāpēc es atkāpos un vēroju, kā notiek aina. Viņa norādīja tieši uz mega dzesētāju aiz galda un jautāja, vai “kāds” ir pieejams. Tobrīd es nebiju pilnīgi pārliecināts, ko viņa lūdz, bet tas, kā viņa jautāja, liecināja, ka viņai ne vienmēr izdevās. Tagad es zinu.
Olas ledus bļodā, lai novērstu pelēko gredzenu ap dzeltenumiem
Tur dzīvo olas — kad tās ir pieejamas. Tās ir olas no ar asniem barotas cāļi. Padomājiet par to – dīgst barotas vistas. Un tās, iespējams, ir labākās olas, kādas man ir bijušas (izņemot olas, kuras es pirktu no vecmāmiņas figūras, kura pārdotu vecā Testaccio tirgus stūrī Romā). Tāpēc es gribēju ar viņiem izdarīt kaut ko īpašu, bet nekas pārāk sarežģīts. Nekas, kas varētu traucēt pašām olām. Un tas ir tas, ko es izdomāju. Var būt reizes, kad var būt nepieciešama standarta pieeja olu salātiem – olu sasitšana un sasmalcināšana + aptverošāka mērce. Bet pagaidām es esmu uz sasmalcināšanas bandwagon.

Sasmalcinātu olu salātu sviestmaize ar atvērtu seju uz šķīvja

Sarīvētu olu salātu variācijas

  • Sasmalcinātu olu salātu grauzdiņš ar Gruyere: Šī ir bijusi mana sen iecienītākā šīs sviestmaizes versija. Sarīvē gruyere sieru uz ar ķiplokiem berzēta grauzdiņa plāksnītes un uz brīdi ielieciet to zem broilera (līdz siers burbuļo un izkūst). Virsū uzberiet sasmalcinātu olu salātus (recepte zemāk) un apkaisa ar maurlokiem.

Rīvētu olu salāti bļodā

  • Sarīvētu olu salātu salātu iesaiņojumi: Man patīk sarīvētas olas, kas ir iepakotas maigu sviesta salātu veidā, kā arī apkaisa ar ceptiem šalotes sīpoliem, grauzdētām mandeļu šķēlītēm un skūpstu ar karstu mērci.

Rīvētu olu salāti bļodā

  • Rīvētu kurkuma olu salāti: Vai jūs zināt, kur tas virzās? Ja jums ir dažas no šīm marinētām kurkuma olām, varat tās izmantot kā sastāvdaļu. Etiķa dēļ tās nav tik maigas kā standarta cieti vārītas olas, taču tās ir lielisks akcents.
  • Sarīvētu karija olu salāti: Varu iedomāties, ka šo karija olu salātu rīvētu olu versija būtu patiešām pārsteidzoša. Es mazliet samazinātu jogurta daudzumu, kas nepieciešams, bet iedomājieties rīvētu olu ar grauzdētiem pekanriekstiem, ābolu gabaliņiem un maurlokiem! Būtu tik labi!

Sarīvētu olu salātu sviestmaizes šķērsgriezuma fotoattēls

TikTok rīvētu olu avokado grauzdiņš

Internetā slavenā TikTok Grated Egg Avocado Toast versija, ko es gatavoju pusdienās, bija tieši tāda, kā arī daži uzliesmojumi. Sarīvētajai olai es pārliku ar dažiem ātri marinētiem sarkanajiem sīpoliem, čukstēju plānās sīpola šķēlītes, patīkami izspiedu citronu, šķipsniņu karija pulvera un dažas sezama sēkliņas. Laba maize ir galvenais!

Sarīvētu olu salātu sviestmaizes šķērsgriezuma fotoattēls

Izklaidējieties ar šo, taču, ja jūsu ātrums ir klasiskāks variants, šeit varat atrast manu iecienītāko sviestmaizi ar olu salātiem. Varat arī pārlūkot virkni citu olu recepšu. Ja vēlaties pārbaudīt savas naža prasmes un izpētīt aizraujošo sasmalcināto sastāvdaļu pasauli, nepalaidiet garām šo ātro sasmalcināto tofu maisīto, sasmalcinātu džekfrūtu burrito, labus sasmalcinātus salātus, manus iecienītākos pikantos sezama kāpostu salātus vai šo. Sriracha Rainbow nūdeļu salāti.

101 pavārgrāmatu dalība

Premium dalība bez reklāmām ietver:
– Saturs bez reklāmām
– Drukāšanai piemērotas receptes
Garšaugi / Garšaugi / Ziedi / Miziņa recepšu kolekcija PDF
Weeknight Express recepšu kolekcija PDF
-Pārsteiguma prēmijas visa gada garumā